[11月のnew moon café森のリトリートレシピ] 11月のキチュリ

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  • 11月のキチュリ(2人分)

材料

  • 緑豆…25g
  • 米…1/2カップ
  • 押し麦…小さじ1
  • 水…500cc
  • ターメリック…小さじ1/4
  • 生姜…1片(みじん切り)
  • 太白ごま油…小さじ1/2
  • ギー…小さじ1
  • マスタードシード…小さじ1/4
  • 塩…小さじ1

*レーズン…10粒

*ドライイチジク…1個(レーズンと同じ大きさくらいに刻む)

*ドライアプリコット(あんず)…1個(レーズンと同じ大きさくらいに刻む)

*カシューナッツ…3個(粗みじん切り)

*アーモンド…3個(粗みじん切り)

 

作り方

  • 緑豆は水(分量外)に一晩つける
  • 鍋に軽く洗った米と押し麦、水500ccを入れ15-20分浸水させる
  • 水を切った緑豆とターメリック、みじん切りにした生姜、太白ごま油を入れ火にかける
  • 沸騰したら弱火にし、柔らかくなるまで煮る(途中水分が足りなくなったら足す)
  • フライパンにギーを熱し、マスタードシードを入れ、パチパチと音がしてきたら*を加え香ばしい香りがしてきたら3に加える。
  • 塩で味を整えて完成

 

※いろいろな作り方があるアーユルヴェーダの滋養食、キチュリ。通常はムング豆で作ることが多いキチュリですが、今回は11月のVata(風)ドーシャを鎮静化するためのレシピです。身体や心が乾燥するなあというときに、ぜひ試してみてください。


New moon Cafe Merta Sari もくじ

11月の新月

◯Story-ものがたり

《ものがたり》第6話 11月の新月 その1

《ものがたり》第6話 11月の新月 その2

ものがたり》第6話 11月の新月 その3

《ものがたり》第6話 11月の新月 その4

《ものがたり》第6話 11月の新月 その5(最終話)

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◯Recipe-レシピとオススメ

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