[New moon cafe Merta Sari ４⽉のレシピ] 空豆と筍のジュレ

空豆と筍のジュレ

材料（2人前）

＊空豆…１０〜１２粒

＊筍（皮をむき水煮してあるもの）…２０g

＜ジュレ材料＞

＊出汁…100cc

＊しょうゆ…小さじ１／２

＊砂糖…小さじ１／２

＊フェンネルシード…小さじ１／２

＊粉寒天…小さじ１

＊塩…少々

作り方

１、小鍋に＜ジュレの材料＞を全て入れ、一度煮立たせ器に取り冷まし固まらせる

２、空豆は塩茹でし、皮をむいておく

３、筍は空豆と同じ大きさに切っておく

４、器に出汁大さじ２、しょうゆ小さじ１／２（分量外）を入れそこに空豆と筍を30分以上ほど浸し、味を染み込ませておく

５、１のジュレが固まったらフォークで崩し、汁気をきった４の空豆、筍を和えるように小さな器に形よく盛り付ける。

written by Saki Ikeda

New moon Cafe Merta Sari　もくじ

New!４月の新月

◯Story-ものがたり

◯Recipe-レシピとオススメ

[４⽉の前菜］　シャドウクイーンチップス

[４⽉のパン］　マルカフェ自家製　国産雑穀のクリスプブレッド or　ビタバァーレ（大麦）

池田早紀さん書き下ろし・レシピ制作監修の、

新月の日だけに開く現実と架空の狭間のカフェ《New moon cafe Merta Sari》。

毎月の新月の日から、カフェでのストーリーと、体と心を滋養するレシピをお届けいたします。

最終巻５月号は来週５/５の新月創刊です♪

今回も美味しそうな季節の和アーユルヴェーダごはんをご紹介。

お楽しみに。