[New moon cafe Merta Sari 6⽉のnew moonワイン] トゥーレーヌ ル・プチオ2015(白)/ ナチュールルージュ2016(赤)

<6月のnew moon ビオワイン>

 

  • トゥーレーヌ ル・プチオ 2015(白)

http://domainericard.com/crbst_7.html

 

生産者:Vincent Ricard(ヴァンサン・リカール)http://domainericard.com/
地域:フランス/ロワール
AOC:A.O.Cトゥーレーヌ
品種:ソーヴィニヨン・ブラン100%
タイプ:白

平均樹齢:30年
アルコール度数:12%

飲み頃温度:8~10℃
農法:ビオ
収穫:収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵。シェール川沿い丘陵地に位置する5世代続くファミリードメーヌです。
農地:12.7ha/17ha
添加SO2量:酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えています。

 

 

  • ナチュールルージュ2016(赤)

https://www.closducaillou.com/fr/vins/cotes-du-rhone/le-nature/2016

 

生産者:le Clos du Caillou (ル・クロ・デュ・カイユ)

https://www.closducaillou.com/
地域:フランス/南ローヌ
AOC:A.O.Cコートデュローヌ
品種:シラー55%、クノワーズ40%、グルナッシュ5%
タイプ:赤

平均樹齢:16年
アルコール度数:13.3%
飲み頃温度:16℃
農法:ビオロジック/ビオディナミ
収穫:ベストなタイミングで、丁寧に手摘み。丁寧に浅めの籠に入れて、ぶどうを潰さないようにしています。
収量:35hl/ha
添加SO2量:なし

 


New moon Cafe Merta Sari もくじ

6月の新月

◯Story-ものがたり

《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−1
《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−2
《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−3(最終話)

◯Recipe-レシピとオススメのお店

《Recipe》6月のnew moonスープ ギーを垂らしたアスパラガスのポタージュ
《Recipe》6月のnew moon旬のお魚 イサキの香草焼き
《Recipe》6月のnew moonデリ 茗荷とナスの醤油麹とギー炒め
《Recipe》6月のnew moonデリ ツルムラサキの白みそ和え(ギーとしょうがを隠し味に)
《Recipe》6月のnew moonデリ 採りたての空豆とグレープフルーツと黒こしょうのサラダ
《Recipe》6月のnew moonデリ 人参とデーツの梅酢サラダ
《Recipe》6月のnew moonごはん えんどう豆と自然五穀米のご飯(クミンを隠し味に)

《Recommend》6月のパン バゲット by KAiSO
《Recommend》6月のデザート 桑の実シロップby 焼き菓子malco 村上祥子
《Recommend》6月のお茶 月の光に包まれて ~素敵な朝を迎えるために~ byLehti Farm(レティファーム)
《Recommend》6⽉のワイン トゥーレーヌ ル・プチオ 2015(白)、ナチュールルージュ2016(赤)