![[New moon cafe Merta Sari ６⽉のnew moonワイン] トゥーレーヌ ル・プチオ2015（白）/ ナチュールルージュ2016（赤）](https://mertasari-bali.com/wp-content/uploads/2018/08/54c1d4b2.jpg)
＜６月のnew moon ビオワイン＞
- トゥーレーヌ ル・プチオ 2015（白）
http://domainericard.com/crbst_7.html
生産者：Vincent Ricard（ヴァンサン・リカール）http://domainericard.com/
地域：フランス/ロワール
AOC：A.O.Cトゥーレーヌ
品種：ソーヴィニヨン・ブラン100％
タイプ：白
平均樹齢：30年
アルコール度数：1２%
飲み頃温度：8～10℃
農法：ビオ
収穫：収穫はすべて手作業、自然酵母での醗酵。シェール川沿い丘陵地に位置する5世代続くファミリードメーヌです。
農地：12.7ha/17ha
添加SO2量：酸化防止剤はソーヴィニヨン・ブランのフレッシュな美味しさをキープするため入れるが、添加量はできるだけ控えています。
- ナチュールルージュ2016（赤）
https://www.closducaillou.com/fr/vins/cotes-du-rhone/le-nature/2016
生産者：le Clos du Caillou (ル・クロ・デュ・カイユ)
https://www.closducaillou.com/
地域：フランス/南ローヌ
AOC：A.O.Cコートデュローヌ
品種：シラー55%、クノワーズ40%、グルナッシュ5%
タイプ：赤
平均樹齢：16年
アルコール度数：13.3%
飲み頃温度：16℃
農法：ビオロジック／ビオディナミ
収穫：ベストなタイミングで、丁寧に手摘み。丁寧に浅めの籠に入れて、ぶどうを潰さないようにしています。
収量：35hl/ha
添加SO2量：なし
New moon Cafe Merta Sari もくじ
６月の新月
◯Story-ものがたり
《ものがたり》第１話 ６月の新月 その１−１
《ものがたり》第１話 ６月の新月 その１−２
《ものがたり》第１話 ６月の新月 その１−３（最終話）
◯Recipe-レシピとオススメのお店
《Recipe》６月のnew moonスープ ギーを垂らしたアスパラガスのポタージュ
《Recipe》６月のnew moon旬のお魚 イサキの香草焼き
《Recipe》６月のnew moonデリ 茗荷とナスの醤油麹とギー炒め
《Recipe》６月のnew moonデリ ツルムラサキの白みそ和え（ギーとしょうがを隠し味に）
《Recipe》６月のnew moonデリ 採りたての空豆とグレープフルーツと黒こしょうのサラダ
《Recipe》６月のnew moonデリ 人参とデーツの梅酢サラダ
《Recipe》６月のnew moonごはん えんどう豆と自然五穀米のご飯（クミンを隠し味に）
《Recommend》６月のパン バゲット by KAiSO
《Recommend》６月のデザート 桑の実シロップby 焼き菓子malco 村上祥子
《Recommend》６月のお茶 月の光に包まれて ～素敵な朝を迎えるために～ byLehti Farm（レティファーム）
《Recommend》６⽉のワイン トゥーレーヌ ル・プチオ 2015（白）、ナチュールルージュ2016（赤）
