![[New moon cafe Merta Sari ７⽉のレシピ] 採れたてトウモロコシのポタージュ by Tombouctou](https://mertasari-bali.com/wp-content/uploads/2018/07/とうもろこしのスープ.jpg)
＜７月のスープ＞
●採れたてトウモロコシのポタージュ by Tombouctu
1.エシャロットを薄くスライスして、バターで炒める（きつね色にしんなりする
まで）
2.トウモロコシを加えて炒める（水分が飛んでパチパチ音がしてくるまで）
3.塩、白胡椒を加えてさらに炒め、ブイヨンとトウモロコシの芯、イタリアンパ
セリの軸を加え２０分煮る（最初の１０分は強めの火でアクをしっかり取り、残
りはとろ火で）
4.芯と軸を取り出してからミキサーに念入りにかけ、シノワでしっかり濾し、仕
上げに生クリームを加える（生クリームを加える前に加熱しながら味を見て、足
りなければそこで味を調える）
お好みで下記の変更も可です。バターの代わりにオリーブオイルでも良いです。
「バターをギーに。生クリームを豆乳やアーモンドミルクにしても良い」（消化に軽いレシピの場合）
南アルプスを望む
八ヶ岳の自然に包まれたログハウスのプチホテル・トゥンブクトゥ
ものがたりの中でエピソードをご紹介しています。
《ものがたり》第２話 七月文月の新月 その１−３（最終話）
New moon Cafe Merta Sari もくじ
７月の新月
◯Story-ものがたり
《ものがたり》第２話 七月文月の新月 その１−１
《ものがたり》第２話 七月文月の新月 その１−２
《ものがたり》第２話 七月文月の新月 その１−３（最終話）
◯Recipe-レシピとオススメのお店
《Recipe》薬味たっぷりのクラムライス
《Recipe》採れたてトウモロコシのポタージュ by Tombouctou
《Recipe》スイカと山羊のチーズのサラダ
《Recipe》ズッキーニのバジルソテー（ギーで風味よく）
《Recipe》ナスとミントと鶏のヨーグルトサラダ
《Recipe》クレソンご飯（カッテージチーズで涼やかに）
《Recipe》夏野菜のクスクスタブレ
《Recommend》カンパーニュ by Yatsugatake country kitchen bakery
《Recommend》ビオワイン: コート・ドゥ・プロヴァンス ロゼ2016 （ロゼ）
