[New moon cafe Merta Sari 7月のnew moon ビオワイン] コート・ドゥ・プロヴァンス ロゼ2016 (ロゼ)

 <7月のnew moon ビオワイン>

 

●コート・ドゥ・プロヴァンス ロゼ2016 (ロゼ)

http://www.chateauvannieres.com

生産者:Château Vannières(シャトー・ヴァニエール)

地域:フランス/プロヴァンス

AOC:コート・ドゥ・プロヴァンス

品種:サンソー50%、グルナッシュ30%、ムールヴェドル20%

タイプ:ロゼ(ドライ)

容量:750ml

平均樹齢:10~50 年

アルコール度数:13%

飲み頃温度:9~11℃

ワイナリーについて:カディエール・ダジュールとサン・シール・シュル・メールの間に位置

する「シャトー・ヴァニエール」では、泥灰質と石灰質土壌の南と西向きのおよそ30 ヘクタールの畑でブドウの樹を栽培しています。ブドウの平均樹齢は35 年で、ヘクタールあたり5000 本という伝統的な植樹密度でブドウが植えられ、収穫は手摘みで行われます。

農法:ビオ栽培を実践していますが、それを宣伝したくはないといいます。 標高の高い地、そして除草のために畑を耕すなど、バンドールの伝統を忠実に守ったワイン作りで、ワイン本来の特徴と風味を引き出しています。 除草剤、肥料は使用せず、補酸もしていません。

酵母:天然野生酵母 無濾過

収量:40~50hl/ha

SO2 量:-


New moon Cafe Merta Sari もくじ

7月の新月

◯Story-ものがたり

《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−1
《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−2
《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−3(最終話)

◯Recipe-レシピとオススメのお店

《Recipe》薬味たっぷりのクラムライス
《Recipe》採れたてトウモロコシのポタージュ by Tombouctou
《Recipe》スイカと山羊のチーズのサラダ
《Recipe》ズッキーニのバジルソテー(ギーで風味よく)
《Recipe》ナスとミントと鶏のヨーグルトサラダ
《Recipe》クレソンご飯(カッテージチーズで涼やかに)
《Recipe》夏野菜のクスクスタブレ

《Recommend》カンパーニュ by Yatsugatake country kitchen bakery
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