[New moon cafe Merta Sari 9⽉のレシピ] 冬瓜のスープ

<9月のスープ>

冬瓜のスープ

 

材料(2人分)

  • 冬瓜…200g(皮と種を取った状態で)
  • 卵…1個
  • 干し椎茸…4枚(400ccの水で戻しておく)
  • 醤油…小さじ1/2
  • ナンプラー…小さじ1/2
  • 小ネギ…1本(みじん切り)
  • すりごま…少々
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

作り方

  • 冬瓜は皮と種を取り計量し、5cm角に切り、柔らかくなるまで茹でる
  • 椎茸を戻して取った出汁を小鍋に入れ、冬瓜、酒、醤油、ナンプラー、刻んだ椎茸、小ネギ、塩ひとつまみ、こしょうを入れ温める
  • 沸騰したら、溶いた卵をまわしかけ、ふんわりとしたところで火を止める
  • 器に盛り、すりごまをふりかけ完成

 

Recipe作成

佐久間 陶子

1997 明星大学造形芸術学部造形芸術学科陶芸専攻卒業

1998 同大学研究過程修了

2005 東京都中野区に築窯

2010 東京都杉並区に工房移転

各地で作品発表

Instagramはこちら https://www.instagram.com/toko_ceramica