[New moon cafe Merta Sari 8⽉のレシピ] 鶏むね肉のバジル・バルサミコソース

 

鶏むね肉のバジル・バルサミコソース

 

材料(2人前)

・鶏むね肉…1
(鶏ささみで作る場足は5−6本)

・塩麹…大さじ1

 

<バジル・バルサミコソース>

・バルサミコ酢…大さじ2

・はちみつ…大さじ1

・しょうゆ…大さじ1

・塩…小さじ1

・バジル…5枚(みじん切り)

 

・盛りつけ用リーフレタス…適量

 

作り方

  1. 鶏肉に塩麹を揉み込んで、30分から一晩置いておく。
  2. 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、常温に戻した鶏肉を沸騰した鍋にゆっくり入れる。すぐに火を止めフタをし、お湯が冷めるまでそのまま放っておく。余熱でゆっくり火を通す。(大きめのムネ肉の場合は、2−3分火にかけてから火を止める。)
  3. バジル・バルサミコソースの材料を合わせておく
  4. 冷めた鶏肉を薄く切り、リーフレタスを置いた皿に盛り、たっぷりのバジル・バルサミコソースをかける。

 


New moon Cafe Merta Sari もくじ

8月の新月

◯Story-ものがたりNew!

《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−1
《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−2
《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−3
《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−4(最終話)

◯Recipe-レシピとオススメのお店

《Recipe》8月のnew moon旬のごはん ターメリックいかめし
Recipe》8月のNew moon デリ ゴーヤのさっぱり漬け
《Recipe》8月のNew moon デリ 絹豆腐とズッキーニのじっくり焼き
《Recipe》8月のNew moon デリ 鶏むね肉のバジル・バルサミコソース
《Recipe》8月のNew moon デリ 切り干し大根ととろろ昆布ナムル
《Recipe》8月のスープ たっぷり夏野菜のココナッツスープ
《Recipe》8月のデザート 甘酒と桃のグラニテ

《Recommend》8月のパン UFO(カンパーニュ) by おへそベーカリー
《Recommend》8月のnew moonワイン グリナルダ ヴィーニョヴェルデ
《Recommend》8月のnew moon オーガニックスパイスティー ケンボナシと夏のブレンド薬草茶 Merta Sari ブレンド(筒井農園)