[New moon cafe Merta Sari 8⽉のレシピ] たっぷり夏野菜のココナッツスープ 

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たっぷり夏野菜のココナッツスープ

 

材料(2人前)

・ズッキーニ…1/2本

・パプリカ…1/2個

・かぼちゃ…100g

・ナス…1本

・玉ねぎ…1個

・しょうが…20g

・クミンシード…小さじ1

 

A

 ・ターメリック…小さじ2

・コリアンダーパウダー…小さじ1

 

B

 ・ココナッツミルク…200cc

 ・ガラムマサラ…小さじ1

 ・醤油…小さじ1

 

水…200cc

岩塩…適量

ギー…大さじ1

 

パクチー(お好みで)…適量

 

作り方

  1. 野菜はすべて1cm角に切る。しょうがはみじん切りにする。
  2. 鍋にギーを熱しクミンシードを入れ、パチパチと音がしたら玉ねぎとしょうがを加えて、焦げないように注意しながらよく炒める。残りの野菜をすべて入れ、岩塩ひとつまみと一緒に炒める。
  3. 野菜に半分ほど火が通ったら、水とAを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。Bを加え、岩塩で味を整える
  4. 器に盛り、好みでパクチーを添える

New moon Cafe Merta Sari もくじ

8月の新月

◯Story-ものがたりNew!

《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−1
《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−2
《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−3
《ものがたり》第3話 8月の新月 その1−4(最終話)

◯Recipe-レシピとオススメのお店

《Recipe》8月のnew moon旬のごはん ターメリックいかめし
Recipe》8月のNew moon デリ ゴーヤのさっぱり漬け
《Recipe》8月のNew moon デリ 絹豆腐とズッキーニのじっくり焼き
《Recipe》8月のNew moon デリ 鶏むね肉のバジル・バルサミコソース
《Recipe》8月のNew moon デリ 切り干し大根ととろろ昆布ナムル
《Recipe》8月のスープ たっぷり夏野菜のココナッツスープ
《Recipe》8月のデザート 甘酒と桃のグラニテ

《Recommend》8月のパン UFO(カンパーニュ) by おへそベーカリー
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