[New moon cafe Merta Sari ８⽉のレシピ] 鶏むね肉のバジル・バルサミコソース

鶏むね肉のバジル・バルサミコソース

材料（２人前）

・鶏むね肉…1枚
（鶏ささみで作る場足は５−６本）

・塩麹…大さじ１

＜バジル・バルサミコソース＞

・バルサミコ酢…大さじ2

・はちみつ…大さじ1

・しょうゆ…大さじ1

・塩…小さじ1

・バジル…5枚（みじん切り）

・盛りつけ用リーフレタス…適量

作り方

鶏肉に塩麹を揉み込んで、３０分から一晩置いておく。
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、常温に戻した鶏肉を沸騰した鍋にゆっくり入れる。すぐに火を止めフタをし、お湯が冷めるまでそのまま放っておく。余熱でゆっくり火を通す。（大きめのムネ肉の場合は、２−３分火にかけてから火を止める。）
バジル・バルサミコソースの材料を合わせておく
冷めた鶏肉を薄く切り、リーフレタスを置いた皿に盛り、たっぷりのバジル・バルサミコソースをかける。

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