![[New moon cafe Merta Sari １⽉のレシピ] 押し麦と蕪のお粥—トリカトウの佃煮添え](https://mertasari-bali.com/wp-content/uploads/2019/01/押し麦と蕪のお粥.jpg)
＜１月のごはん＞
押し麦と蕪のお粥—トリカトウの佃煮添え
材料（２人前）
・白米…１／４カップ
・押し麦…大さじ１
・かぶ…１個
＜トリカトウの佃煮＞
・ショウガ…１片
・万能ねぎ…２本
・ギー…大さじ１／２
＊トリカトウ…小さじ１
＊しょうゆ…大さじ１／２
＊きび砂糖…小さじ１／４
＊上新粉（なければ片栗粉でも）…小さじ１／２
作り方
- 米と押し麦は水で洗い鍋に入れ、水３カップを加え弱火でくつくつと炊いてお粥を作る
- かぶは皮をむいて１cm角に切る
- 炊いている①の鍋に②を加え、１０−１５分ほど弱火でさらに煮る
- 小鍋にギーを熱し、ショウガを中火で１分ほど炒める
- 万能ネギを入れ炒め、ネギがくったりしてきたら混ぜ合わせた＊を入れ弱火で焦げないように練りながら火を通す。
- お粥を器に盛り、上に②の佃煮を添える。
※押し麦のプチプチした感触をよく噛んで味わう、消化に良く体を軽くするお粥です。トリカトウは長こしょう、黒こしょう、乾ショウガを１：１：１で混ぜたアーユルヴェーダで良く使われるスパイスミックス。
written by Saki IKEDA
◯Story-ものがたり
