[New moon cafe Merta Sari １⽉のレシピ] 　小豆のミネストローネ　

小豆のミネストローネ

 

材料（２人前）

・にんにく…１片

・玉ねぎ…１／２個

・人参…１／２本

・セロリ…１／２本

・ベーコン…１枚

・トマト…１／２個

・赤とうがらし…１／２本

・ローリエ…１枚

・ゆで小豆…150g

・キャベツ…１−２枚

・水…400cc

・オリーブオイル…大さじ１と１／２

・岩塩…小さじ１／２

 

作り方

• 潰したにんにくと、みじん切りにしたたまねぎ、人参、セロリをオリーブオイルで炒める。
• １０分以上炒め、甘みを出したらそこに細かく刻んだベーコンと、さいの目切りにしたトマト、種を取った赤とうがらしを加え炒めあわせ、水４００cc、ローリエを加えて20分ほど弱火で煮込む。
• 最後に細かく刻んだキャベツとゆで小豆、岩塩を加えて５分ほど煮たら完成。

 

written by Saki IKEDA

 

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◯Story-ものがたり

《ものがたり》第７話　１月の新月　その１

《ものがたり》第７話　１月の新月　その２

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