![[New moon cafe Merta Sari １⽉のレシピ] 七草と大根のシャキシャキサラダ](https://mertasari-bali.com/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1117.jpg)
＜１月のnew moonプレート＞
七草と大根のシャキシャキサラダ
材料（2人前）
・大根…１／４本
・ゆずの皮…少量
・春の七草（せり／なずな／ごぎょう（ハハコグサ）／はこべ／ほとけのざ／すずな（カブ）／すずしろ（大根））…それぞれ少量ずつ（すずな／すずしろは葉の部分のみ使用）
（手に入らない場合は、せり、カブの葉、大根の葉などあるものだけでも美味しくできます）
・鰹削り節…大さじ２
ドレッシング
- 醤油 … 大さじ１
- ゆずの絞り汁…大さじ１
- みりん … 大さじ１／２
- 砂糖 … 小さじ１／２
- ごま油 … 小さじ1
- 岩塩 … ひとつまみ
- だし汁…大さじ１（あればでOK）
作り方
- 大根は５-６cmの長さの千切りにして、水に５分ほどさらす。
- 春の七草は水で洗い、さっとお湯にくぐらせ、みじん切りにする*。
- 細切りにしたゆずの皮、①、②を合わせよく混ぜ器に盛り付ける。
- ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせ、上からかけ、最後に鰹削り節を散らす
※春の七草は様々な栄養分・薬効が含まれており、1月7日に食べる七草粥の文化はご馳走続きで疲れた体をいたわる理にかなったメニュー。アーユルヴェーダでは苦味を含むものは冬に蓄積されるkapha（カファ）を減らし、身体の重たさを取り除くはたらきがあります。
*ちなみに七草を刻む際は、1種類につき7回ずつたたき、合計49回たたいて刻み一年の無病息災を祈るとされています。ぜひ試してみてくださいね！
written by Saki IKEDA
◯Story-ものがたり
