![[New moon cafe Merta Sari １⽉のレシピ] ごぼうとこんにゃくのスリランカ風スパイス炒め](https://mertasari-bali.com/wp-content/uploads/2019/01/IMG_1281.jpg)
ごぼうとこんにゃくのスリランカ風スパイス炒め
材料（２人前）
・ごぼう…1/2本
・玉ねぎ…１／６個
・板こんにゃく…５０g
＊にんにく…１片（みじん切り）
＊ショウガ…１片（みじん切り）
＊シナモン…１スティック
＊カレーリーフ（あれば）…7-8枚
＊鰹節…大さじ１
＊カレー粉…小さじ１
＊ターメリックパウダー…小さじ１／４
＊岩塩…少々
＊黒胡椒…少々
・ひまわり油…大さじ１
・レモン汁…小さじ１
・チリパウダー（お好みで）…適量
作り方
- ごぼうは皮を削ぎ、ささがきにして水にさらしておく。
- 玉ねぎはくし切り、こんにゃくは細切りにし、水を切った①のごぼうと、＊を全てボウルに入れよく混ぜる。
- フライパンにひまわり油大さじ１を熱し、②を入れごぼうに完全に火が通るまで炒める
- 火が通ったらチリパウダー（お好みで）を振り入れ、器に盛り、最後にレモン汁を絞りかけ完成。
※スリランカの料理は先に材料を混ぜてから火にかけるスタイル。②の工程は手を使ってよく混ぜるのが美味しくなるポイント。
written by Saki IKEDA
◯Story-ものがたり
