[New moon cafe Merta Sari ９⽉のレシピ]　冬瓜のスープ

＜９月のスープ＞

冬瓜のスープ

 

材料（２人分）

• 冬瓜…200g（皮と種を取った状態で）
• 卵…１個
• 干し椎茸…4枚（400ccの水で戻しておく）
• 醤油…小さじ1/2
• ナンプラー…小さじ1/2
• 小ネギ…1本（みじん切り）
• すりごま…少々
• 塩…少々
• こしょう…少々

作り方

• 冬瓜は皮と種を取り計量し、5cm角に切り、柔らかくなるまで茹でる
• 椎茸を戻して取った出汁を小鍋に入れ、冬瓜、酒、醤油、ナンプラー、刻んだ椎茸、小ネギ、塩ひとつまみ、こしょうを入れ温める
• 沸騰したら、溶いた卵をまわしかけ、ふんわりとしたところで火を止める
• 器に盛り、すりごまをふりかけ完成

 

Recipe作成

佐久間　陶子

1997　明星大学造形芸術学部造形芸術学科陶芸専攻卒業

1998　同大学研究過程修了

2005　東京都中野区に築窯

2010　東京都杉並区に工房移転

各地で作品発表

Instagramはこちら　https://www.instagram.com/toko_ceramica

 

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