[New moon cafe Merta Sari 10月のnew moon リトリートディナーレシピ] バターナッツかぼちゃとクミンのスープ

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バターナッツかぼちゃとクミンのスープ

 

材料(2人分)

  • バターナッツかぼちゃ(ない場合は普通のかぼちゃでも)…(皮と種を取った状態で)200g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 油…大さじ1/2
  • クミンシード…小さじ1/4
  • ガラムマサラ…小さじ12
  • 固形コンソメ…1/2個
  • 豆乳…200cc
  • 塩…少々
  • こしょう…少々

作り方

  • かぼちゃと玉ねぎは薄くスライスする
  • 厚手の鍋に油とクミンシードを入れ、弱火で熱する。パチパチと音がしてきたらガラムマサラを入れ、油と馴染ませる。
  • 玉ねぎとかぼちゃを入れ、水を少々加え蒸し煮にする。
  • しんなりとなったら水をひたひたに加え、コンソメを加えて弱火で煮込む
  • かぼちゃが柔らかくなったら、ミキサーに入れ豆乳を注ぎ、粗熱が取れたら攪拌する
  • 最後に塩こしょうで味をととのえる

 

*こってりとしたかぼちゃにクミンとスパイスで消化力を整えてくれるスープ。クミンとガラムマサラを油で熱している時の香りがたまりません。


New moon Cafe Merta Sari もくじ

10月の新月

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New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その3
New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その4
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