画像は秋刀魚で作っています
<10月のnew moon リトリートMerta Sari Dinner メイン>
- イワシのアクアパッツア
材料
- 鰯(いわし)…4尾(頭とワタを取っておく)
- あさり…200g
- ミニトマト…12個
- オリーブ…12個
- セロリ…1本
- ニンニク…1片
- 玉ねぎ…1/3個
- 白ワイン…50cc
- 水…150cc
- 塩…大さじ1
- こしょう…少々
- すだち…1/2個
- 亜麻仁油…少々
作り方
1、下処理したいわしは塩大さじ1をふり、冷蔵庫で15分ほどおく。
2、セロリの茎は斜め切り、葉は粗みじん切りに、ニンニクはスライスしておく。
3、フライパンにスライスした玉ねぎとセロリの茎、セロリの葉半量、ニンニク、ミニトマト、あさり、オリーブ、水で洗った1と白ワイン、水を入れ蓋をして火にかける。
4、いわしに火が通るまで4〜5分蒸し煮にする。
5、あさりの口が完全に開き、いわしにも火が通ったら残りのセロリの葉を加え、こしょうと亜麻仁油をかけ、すだちを絞る。
※アジやサンマなどこの時期の旬の魚でも同様のレシピで作れます。ほうぼうなど淡白な魚で作る場合は、蒸し煮にする際にオリーブオイルを大さじ3加えます。
New moon Cafe Merta Sari もくじ
10月の新月
◯New!! Story-ものがたり
New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その1
New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その2
New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その3
New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その4
New!《ものがたり》第4話 10月の新月 その5(最終話)
◯Recipe-レシピとオススメのお店
NEW!
《Recipe》10月のnew moon Merta sari リトリートディナー メイン イワシのアクアパッツア
《Recipe》10月のnew moon Merta sari リトリートディナー 前菜 ぶどうとゴルゴンゾーラのサラダ
《Recipe》10月のnew moon Merta sari リトリートディナー 前菜 さつまいものココナッツオイル焼き
《Recipe》10月のnew moon Merta sari リトリートディナー 前菜 秋の木の実と温野菜
《Recipe》10月のnew moon Merta sari リトリートディナー スープ バターナッツかぼちゃとクミンのスープ
《Recommend》 10月のnew moon Merta sari リトリートディナー パン クルミとレーズンのパン
by PARADISE ALLEY BREAD&CO.(パラダイスアレイブレッド&カンパニー)
《Recommend》 10月のnew moon Merta sari リトリートディナー ご飯 自然栽培 利八 きぬむすめの新米