[New moon cafe Merta Sari ２⽉のレシピ] 　大根のポリヤル（スパイス炒め）

[New moon cafe Merta Sari ２⽉のレシピ] 　大根のポリヤル（スパイス炒め）

大根のポリヤル（スパイス炒め）

 

材料（２人前）

・大根…350g
　　・玉ねぎ…1/4個

・カレーリーフ…５—１０枚

・ひまわり油…大さじ３

・マスタードシード …小さじ１／２

・レンズ豆…小さじ１

・ムング豆…小さじ１

・赤とうがらし…５本

・ターメリックパウダー…小さじ１／２

・岩塩…適量

 

作り方

  • 大根は皮をむき２cm角の大きさに切っておく。
  • フライパンにオイルを熱し、マスタードシードを入れる。
  • パチパチと音がしてきたら、豆、種を取った赤とうがらしを入れ炒める。
  • 玉ねぎとカレーリーフを加え、玉ねぎが透明になってきたらターメリックパウダーを加えなじませる。
  • ①の大根を加え、火を通す。（※豆と玉ねぎが焦げないように注意する）

最後に塩で味を整えて完成