[New moon cafe Merta Sari 2⽉のレシピ]  大根のポリヤル(スパイス炒め)

[New moon cafe Merta Sari 2⽉のレシピ]  大根のポリヤル(スパイス炒め)

大根のポリヤル(スパイス炒め)

 

材料(2人前)

・大根…350g
  ・玉ねぎ…1/4

・カレーリーフ…5—10枚

・ひまわり油…大さじ3

・マスタードシード …小さじ1/2

・レンズ豆…小さじ1

・ムング豆…小さじ1

・赤とうがらし…5本

・ターメリックパウダー…小さじ1/2

・岩塩…適量

 

作り方

  • 大根は皮をむき2cm角の大きさに切っておく。
  • フライパンにオイルを熱し、マスタードシードを入れる。
  • パチパチと音がしてきたら、豆、種を取った赤とうがらしを入れ炒める。
  • 玉ねぎとカレーリーフを加え、玉ねぎが透明になってきたらターメリックパウダーを加えなじませる。
  • ①の大根を加え、火を通す。(※豆と玉ねぎが焦げないように注意する)

最後に塩で味を整えて完成