[New moon cafe Merta Sari ２⽉のレシピ] 　小松菜のグリーンポタージュ　

[New moon cafe Merta Sari ２⽉のレシピ] 　小松菜のグリーンポタージュ　

＜２月のスープ＞

小松菜のグリーンポタージュ

 

材料（２人前）

・小松菜…１束

・玉ねぎ…１個

・じゃがいも…１本

・水…100cc

・豆乳…200cc

・コンソメ…小さじ１

・岩塩…少々

・黒こしょう…少々

 

作り方

  • 玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、火が通りやすい大きさに切りわけ、蒸し器で柔らかくなるまで蒸す、
  • 小松菜を茎と葉に分けて切り、沸騰したお湯にまずは茎の部分を入れ茹でる。茎の部分が柔らかくなったら、葉の部分も入れ、色鮮やかに茹ったら、ざるに取り、水気を切る。
  • 粗熱のとれた①と②と水、コンソメをミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
  • 豆乳を加えさらに混ぜ合わせ、綺麗な緑色になったら小鍋に移し、温めて塩・黒こしょうで味を調える。