[New moon cafe Merta Sari 6⽉のレシピ]  イサキの香草焼き

イサキの香草焼き

 

材料

  • 新鮮なイサキ…1尾
  • にんにく…1片
  • ローズマリー…1枝
  • タイム…2,3本
  • セージ…1枝
  • イタリアンパセリ…適量
  • ルッコラ…適量
  • ベビーリーフ…適量
  • 実山椒…適量
  • 茗荷…適量
  • 国産のレモン…1/2個
  • 強力粉…適量
  • ギー…適量
  • ジンジャー擦りおろし…適量
  • ブラックペッパー…適量
  • 岩塩…適量

 

作り方

  1. イタリアンパセリはみじん切りにしておく
  2. イサキは腹わた、エラを取り塩こしょうをしてしばらく置く
  3. 半分の量の香草とにんにくをイサキの腹に詰め強力粉をはたく
  4. 残りの香草、にんにくとギーをフライパンに入れてイサキを焼く
  5. 裏返して反対側も焼く
  6.   ジンジャー擦りおろし、イタリアンパセリ、ルッコラ、ベビーリーフなどフレッシュなグリーンをうず高く盛り、レモン、ギー、ブラックペッパーを挽き、実山椒、細く切った茗荷を盛り付けて(盛るグリーンはお好みで)いただく

New moon Cafe Merta Sari もくじ

New moon Cafe Merta Sari もくじ

6月の新月

◯Story-ものがたり

《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−1
《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−2
《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−3(最終話)

◯Recipe-レシピとオススメのお店

《Recipe》6月のnew moonスープ ギーを垂らしたアスパラガスのポタージュ
《Recipe》6月のnew moon旬のお魚 イサキの香草焼き
《Recipe》6月のnew moonデリ 茗荷とナスの醤油麹とギー炒め
《Recipe》6月のnew moonデリ ツルムラサキの白みそ和え(ギーとしょうがを隠し味に)
《Recipe》6月のnew moonデリ 採りたての空豆とグレープフルーツと黒こしょうのサラダ
《Recipe》6月のnew moonデリ 人参とデーツの梅酢サラダ
《Recipe》6月のnew moonごはん えんどう豆と自然五穀米のご飯(クミンを隠し味に)

《Recommend》6月のパン バゲット by KAiSO
《Recommend》6月のデザート 桑の実シロップby 焼き菓子malco 村上祥子
《Recommend》6月のお茶 月の光に包まれて ~素敵な朝を迎えるために~ byLehti Farm(レティファーム)
《Recommend》6⽉のワイン トゥーレーヌ ル・プチオ 2015(白)、ナチュールルージュ2016(赤)