[New moon cafe Merta Sari] 第1話 6月の新月 ものがたり その2

メニューを開くと

ーーこの季節は、どことなくそわそわしたり、落ち着かなかったりしませんか?初夏を過ぎ、急に寒暖差も大きいこの季節。雨に濡れた体が冷えることで不調も出てきます。

 

と書かれており、

ーーその様なあなたのために上質なお菓子のように至福の香りを漂わせる「ギー」と、「黒胡椒」、「しょうが」、そして庭になる「実山椒」、「茗荷」を季節のスパイスとしてふんだんに使いました。

ーーこの季節の不調を取り除いてくれる食材やスパイスたち、そして甘/酸/塩と言う味のアクセントに身を委ねてみてください

 

と、物語の序章のような言葉に続いて

自然の野山の描写そのもののような、メニューが続いていた。



〜Drink

 

<6月のnew moonビオワイン>  glass 800yen

  • ナチュールルージュ2016 le Clos du Caillou (赤)

—小さなベリーのフルーティーさに繊細なタンニン。
降り続く雨の日のようにあなたを深いリラックスに導き、
軽やかにも関わらず、何か考え深くもある不思議なワイン。

 

  • トゥーレーヌ ル・プティオ2015Vincent Ricard(白)

—収穫はすべて手作業。自然酵母での醗酵採れたてのフレッシュハーブのアロマがしっかりとあり、
新鮮なシャキッとした酸味が特徴です。

 

<6月のnew moon オーガニックハーブティー> 850yen

  • 月の光に包まれて 〜素敵な新月明けの朝を迎えるために

—キャンディミント、レモンバーム、カモミール、エキナセア、フェンネルの
Lehti Farm& Merta Sariオリジナルブレンド

 

〜Lunch

<6月のnew moonデリプレート> 1,600yen

  • 採りたての空豆とグレープフルーツと黒こしょうのサラダ
  • 茗荷とナスの醤油麹とギー炒め
  • 人参とデーツの梅酢サラダ
  • ツルムラサキの白みそ和え(ギーとしょうがを隠し味に)

<6月のnew moon旬のお魚ランチ>   1,600yen

  • イサキの香草焼き
    (ローズマリー、タイム、セージ、イタリアンパセリなど長野からのハーブをふんだんに使い、フレッシュなレモンを絞って)

 

※どちらのランチにも6月のスープとご飯or パンが付いてきます

 

<6月のスープ>

ギーを垂らしたアスパラガスのポタージュ

<6月のご飯/パン>

えんどう豆と自然五穀米のご飯(クミンを隠し味に)/バゲット


 

ここのところ続いていた雨のせいか食欲がなかったので、胃をさすり少し迷いながらも

 

たくさんのハーブが胃腸を整えてくれる気がして、旬のイサキのランチをオーダーしてみた。

***

魚の焼ける香ばしい香りがしてきて、思いもかけずお腹がぐう、と鳴ったまさにそのタイミングで

 

淡いウグイス色をしたポタージュと、スライスされたバゲッド

そして

フレッシュなハーブがうず高く盛られた一皿が運ばれてきた。

 

***

緑の山をかき分けるようにして、イサキの身をナイフとフォークで口に運ぶと、柔らかだけれど引き締まって、ほのかに甘い魚の味と、さらにそこに優しい、ギーの香りがふんわりと漂って思わず目を閉じた。

おいしいなあ!

こういうものが私の暮らしている中には足りていなかったんだな。

急に毛穴が開き、体がブワッと喜びにあふれてくるような、強いエネルギーが

体の中に流れ込み、あとは夢中でハーブと、ピリッと新鮮なブラックペッパーとジンジャーの刺激をアクセントに、まるまるとしたイサキをゆっくりと、夢中で口に運んだ。シンプルな味の中に、グリーンの一つ一つが今にも飛び出して行きそうなほどピンピンとした元気なエネルギーを放っていて、時々口に運ぶポタージュの柔らかさとまた対照的でそれもまた発見だった。お野菜って豊かだなあと思った。

バゲットは、kaisoと言うパン屋さんのものなんです、とお店の方が言った。

 

カリッとした周りと、ジュワッとした中の口ざわりの中に小麦の味がふんだんにする、添え物ではない、本当に美味しいバゲットだった。

どれ一つをとっても、見えないけれどエネルギーに満ち溢れていて、今まで自分が食べていたどんなご飯とも違っていた。

 

食べ終わる頃には、すっかり一つの何かをやり遂げたかのような、満足感と達成感でなんだか身体の力がすっかり抜けて、温泉に入った後のようなほかほかで、ぐんにゃりとした猫のような自分になっていた。

 

Written by Saki IKEDA

その3へつづく


New moon Cafe Merta Sari もくじ

6月の新月

◯Story-ものがたり

《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−1
《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−2
《ものがたり》第1話 6月の新月 その1−3(最終話)

◯Recipe-レシピとオススメのお店

《Recipe》6月のnew moonスープ ギーを垂らしたアスパラガスのポタージュ
《Recipe》6月のnew moon旬のお魚 イサキの香草焼き
《Recipe》6月のnew moonデリ 茗荷とナスの醤油麹とギー炒め
《Recipe》6月のnew moonデリ ツルムラサキの白みそ和え(ギーとしょうがを隠し味に)
《Recipe》6月のnew moonデリ 採りたての空豆とグレープフルーツと黒こしょうのサラダ
《Recipe》6月のnew moonデリ 人参とデーツの梅酢サラダ
《Recipe》6月のnew moonごはん えんどう豆と自然五穀米のご飯(クミンを隠し味に)

《Recommend》6月のパン バゲット by KAiSO
《Recommend》6月のデザート 桑の実シロップby 焼き菓子malco 村上祥子
《Recommend》6月のお茶 月の光に包まれて ~素敵な朝を迎えるために~ byLehti Farm(レティファーム)
《Recommend》6⽉のワイン トゥーレーヌ ル・プチオ 2015(白)、ナチュールルージュ2016(赤)