[New moon cafe Merta Sari ４⽉のレシピ] 鰆とうどのグリル

鰆とうどのグリル

材料（2人前）

＊鰆（さわら）…２切

＊小麦粉…少々

＊ギー…大さじ１と１／２

＊山うど…６cm

　（あく抜き用）—水400cc

—酢小さじ１

＊バルサミコ酢…大さじ１／２

＊ターメリック…小さじ１

米岩塩…少々

作り方

１、鰆は軽く塩を振り（分量外）皮の部分に小麦粉をはたいておく

２、山うどは５cmの長さに切り、皮をこそぐように剥き、1mmほどの薄いスライスして酢水に10分ほどさらしてアクを抜く

３、フライパンにギー大さじ１を入れ温まったら１の鰆を皮を下にして入れ、蓋をし弱火で２−３分焼く。

４、火が通ったらひっくり返し、弱火で反対側も30秒ほど焼き、お皿の上に取っておく。

５、先ほどのフライパンにギーを１／２を加え再び温め、よく水気を拭き取った山うどを入れ油が回るまでじっくりと炒める。

６、バルサミコ酢を加え味を馴染ませたら塩を加え、ターメリックを和えるように混ぜ、鯖に添えて盛り付けて完成。

written by Saki IKEDA

New moon Cafe Merta Sari　もくじ

New!４月の新月

◯Story-ものがたり

◯Recipe-レシピとオススメ

[４⽉の前菜］　シャドウクイーンチップス

[４⽉のパン］　マルカフェ自家製　国産雑穀のクリスプブレッド or　ビタバァーレ（大麦）

池田早紀さん書き下ろし・レシピ制作監修の、

新月の日だけに開く現実と架空の狭間のカフェ《New moon cafe Merta Sari》。

毎月の新月の日から、カフェでのストーリーと、体と心を滋養するレシピをお届けいたします。

最終巻５月号は来週５/５の新月創刊です♪

今回も美味しそうな季節の和アーユルヴェーダごはんをご紹介。

お楽しみに。