[New moon cafe Merta Sari ９⽉のレシピ] ズッキーニと茄子のグラタン

ズッキーニと茄子のグラタン

材料（２人分）

＊ギー…大さじ１

＊小麦粉…大さじ２

＊豆乳…１カップ

＊ナツメグ…少々

＊塩…少々

＊こしょう…少々

作り方

ズッキーニは半分に切ってから短冊切りにする
茄子も同様にスライスして水にさらしておく
ズッキーニ、水気を切った茄子にそれぞれ塩こしょうをして、オリーブオイルをひいたフライパンで焼いておく
＜ホワイトソースを作る＞小鍋にギーを入れ火にかけ、泡立ってきたら小麦粉を加え木べらで練る。ペースト状になったら豆乳を加え木べらでとろみが出るまで混ぜる。最後にナツメグと塩こしょうで味をつける。
耐熱容器にズッキーニを一枚一枚広げ、その上にホワイトソースをまんべんなく広げ、ニンニクのみじん切り、カッテージチーズを乗せる
続いて茄子を同様に乗せていく
全てを重ね終わったら、一番上にパン粉とパセリとパルメザンチーズをたっぷりかけ、オリーブオイルを最後に回しかけ、180度に温めておいたオーブンで20分焼く

Recipe作成

佐久間　陶子

1997　明星大学造形芸術学部造形芸術学科陶芸専攻卒業

1998　同大学研究過程修了

2005　東京都中野区に築窯

2010　東京都杉並区に工房移転

各地で作品発表

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９月の新月

◯Story-ものがたり