<7月のスープ>
●採れたてトウモロコシのポタージュ by Tombouctu
1.エシャロットを薄くスライスして、バターで炒める(きつね色にしんなりする
まで)
2.トウモロコシを加えて炒める(水分が飛んでパチパチ音がしてくるまで)
3.塩、白胡椒を加えてさらに炒め、ブイヨンとトウモロコシの芯、イタリアンパ
セリの軸を加え20分煮る(最初の10分は強めの火でアクをしっかり取り、残
りはとろ火で)
4.芯と軸を取り出してからミキサーに念入りにかけ、シノワでしっかり濾し、仕
上げに生クリームを加える(生クリームを加える前に加熱しながら味を見て、足
りなければそこで味を調える)
お好みで下記の変更も可です。バターの代わりにオリーブオイルでも良いです。
「バターをギーに。生クリームを豆乳やアーモンドミルクにしても良い」(消化に軽いレシピの場合)
南アルプスを望む
八ヶ岳の自然に包まれたログハウスのプチホテル・トゥンブクトゥ
ものがたりの中でエピソードをご紹介しています。
《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−3(最終話)
New moon Cafe Merta Sari もくじ
7月の新月
◯Story-ものがたり
《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−1
《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−2
《ものがたり》第2話 七月文月の新月 その1−3(最終話)
◯Recipe-レシピとオススメのお店
《Recipe》薬味たっぷりのクラムライス
《Recipe》採れたてトウモロコシのポタージュ by Tombouctou
《Recipe》スイカと山羊のチーズのサラダ
《Recipe》ズッキーニのバジルソテー(ギーで風味よく)
《Recipe》ナスとミントと鶏のヨーグルトサラダ
《Recipe》クレソンご飯(カッテージチーズで涼やかに)
《Recipe》夏野菜のクスクスタブレ
《Recommend》カンパーニュ by Yatsugatake country kitchen bakery
《Recommend》ビオワイン: コート・ドゥ・プロヴァンス ロゼ2016 (ロゼ)