[New moon cafe Merta Sari ７月のnew moon ビオワイン] コート・ドゥ・プロヴァンスロゼ2016 （ロゼ）

＜７月のnew moon ビオワイン＞

●コート・ドゥ・プロヴァンスロゼ2016 （ロゼ）

http://www.chateauvannieres.com

生産者：Château Vannières（シャトー・ヴァニエール）

地域：フランス/プロヴァンス

AOC：コート・ドゥ・プロヴァンス

品種：サンソー50%、グルナッシュ30%、ムールヴェドル20%

タイプ：ロゼ（ドライ）

容量：750ml

平均樹齢：10～50 年

アルコール度数：13%

飲み頃温度：9～11℃

ワイナリーについて：カディエール・ダジュールとサン・シール・シュル・メールの間に位置

する「シャトー・ヴァニエール」では、泥灰質と石灰質土壌の南と西向きのおよそ30 ヘクタールの畑でブドウの樹を栽培しています。ブドウの平均樹齢は35 年で、ヘクタールあたり5000 本という伝統的な植樹密度でブドウが植えられ、収穫は手摘みで行われます。

農法：ビオ栽培を実践していますが、それを宣伝したくはないといいます。標高の高い地、そして除草のために畑を耕すなど、バンドールの伝統を忠実に守ったワイン作りで、ワイン本来の特徴と風味を引き出しています。除草剤、肥料は使用せず、補酸もしていません。

酵母：天然野生酵母無濾過

収量：40～50hl/ha

SO2 量：-

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